商业承兑汇票的操作主要包括以下几个步骤：

申请与签发：

企业申请：需要办理商业承兑汇票的企业，首先需向其开户银行提出申请，并填写相关的申请表格。

银行审核：银行会对企业的申请进行审核，确认其资质和信用状况是否符合办理商业承兑汇票的要求。

签发汇票：审核通过后，银行会根据企业的要求签发商业承兑汇票，汇票上应明确记载出票人的名称、账号、付款人、收款人的名称、汇票金额、出票日期、到期日等要素。

流转与使用：

背书转让：持票企业可以在汇票到期前，通过背书的方式将汇票转让给其他企业，以支付货款或进行其他交易。背书时需在汇票背面加盖企业印章，并注明被背书人的名称。

提示承兑：在汇票到期日或到期日之前，持票企业应向付款银行提示承兑，即要求银行在汇票到期时支付票款。

到期付款与风险：

到期付款：如果付款企业在汇票到期时能够将款项打入银行，则银行会按照汇票的规定向收款企业支付票款。

风险注意：商业承兑汇票对于收款企业是有一定风险的。如果付款企业到期不能将款打到银行，收款企业将不会收到钱，即汇票无法兑现。因此，在接受商业承兑汇票时，收款企业应谨慎评估付款企业的信用状况和支付能力。

总结： 商业承兑汇票的操作包括申请与签发、流转与使用以及到期付款与风险处理等环节。 在办理过程中，企业应确保其资质和信用状况符合银行要求，并谨慎评估交易对手的信用状况和支付能力以降低风险。